香辣蟹（花雕蟹）

螃蟹放入盆中，倒入半瓶花雕酒，加水至螃蟹都能喝到酒水，（如果有更多的花雕酒可以全部用花雕酒喂养）喂养30分钟，时间允许可以稍微久点

喂养好后，取出刷洗干净，切块（每一只肚子切十字刀，分成4份，亦可以切一刀分两半），切口在生粉中蘸一下（可以更好的封住蟹膏蟹黄）摆好待用

黄豆酱，豆瓣酱，蚝油，生抽，酱油，花雕酒入碗调好酱汁，大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、青红椒备好（忘了买红椒，放红椒更好看）

热锅入油，油热，入螃蟹煎至切口处定型，盛出，（亦可以不盛出），油锅中放入干辣椒姜蒜煸香，放入调好的酱汁炒香，再倒入螃蟹煸炒，加入大葱，青红椒，（可以再倒点花雕酒烹）翻炒焖烧入味，大火收汁，装盘

开动，大快朵颐😋😋