家庭版无花果蛋糕（6寸赤藓糖醇版）

蛋黄加30克油，20克糖，搅拌均匀至乳化，蛋黄碗再加入牛奶、筛好的低粉及淀粉搅拌均匀有光泽；蛋白碗加入柠檬汁、糖分三次加入（第一次糖打出鱼眼泡、第二次糖加入打出细泡、第三次糖加入打出硬性泡沫）烤箱140度开始预热：三分之一蛋白加入蛋黄碗“Z”型搅拌均匀（不要打圈容易打出泡泡），将搅好的面糊倒入剩下的蛋白碗中“Z”字型搅拌均匀

倒入6寸活底模具，7-8分满（底层加一层硅胶纸）

放入烤箱最底层，140度烤30分钟（为了防止底部凹陷可以在下面放一层烤盘隔热，我烤的时候没加这次就凹陷了，第二次加了烤盘就很完美）

勿取出烤箱调至155度烤制20分钟

烤好后嗑两下后倒置放凉，凉后用奶油抹刀脱模，将四周脆皮用小刀剃掉，横着分三层

蛋糕放凉中，拿出冰箱中的淡奶油（中心温度和室温均25度以下，如果室温高就拿冰水冰着打泡）加入糖用打蛋器高速打成硬性泡沫。每层涂满一层奶油放入横切的去皮无花果片。

表面涂满泡沫后表面用剩下的无花果切开摆在上面就OK啦～吃起来！