芋头麻薯欧包
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人做过这道菜
Maan大敬子的小日子
用料
| 以下面包 | 原料 |
| 蝶豆干花 | 适量 |
| 水 | 150克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 赤藓糖醇 | 6克 |
| 高糖酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 5克 |
| 以下麻薯 | 用料 |
| 糯米粉 | 11克 |
| 玉米淀粉 | 2.75克 |
| 牛奶 | 13克 |
| 以下芋头泥 | 用料 |
| 芋头泥 | 140克 |
| 椰浆 | 40克 |
芋头麻薯欧包的做法
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蝶豆花煮水滤出备用，最终留蝶豆花水80克即可。先揉面团，将所有面包材料除黄油均加入碗中（顺序盐-高筋粉-全麦粉-糖-酵母）揉平整后加入黄油继续揉出手套膜，面团盖上保鲜膜再盖层湿布室温发酵1小时。也可冷藏室发酵12小时，最好是前者）芋头泥和麻薯料混合均匀待用
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发酵完成后面团切成2等份，排气醒面15分钟
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醒面后擀面杖擀成椭圆形
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加入芋头泥及麻薯
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两侧各盖住并把缝隙捏住
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反向放入烤盘，筛入高筋面粉在表面，然后用小刀刮几道。烤箱40度二次发酵30分钟
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取出后烤箱预热175度，预热完成后175度烤20分钟
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烤好晾凉就能吃了，芋头泥爱坏最好吃多少烤多少
小贴士
1.芋头泥我用的荔浦芋头切条锅蒸到软，放入保鲜袋用擀面杖碾压至泥，喜欢甜的可以加点赤藓糖醇
2.喜欢麻薯的可以做成2倍的等量，我不喜欢太多麻薯的口感，但我看很多同学都会放两倍的量
3.第二次发酵千万不能省
2.喜欢麻薯的可以做成2倍的等量，我不喜欢太多麻薯的口感，但我看很多同学都会放两倍的量
3.第二次发酵千万不能省
