板栗在开水中浸泡30分钟后，去掉外壳及粗大的筋。
锅中加水没过板栗，加入1小勺小苏打，中火煮10分钟，期间撇去浮沫。
10分钟后流水冲至锅中水变清澈，再次重复步骤2。
2及3的步骤重复3次。
加水没过板栗，加糖煮20分钟，关火加白兰地。
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