香炒梭子蟹
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人做过这道菜
西子家的厨房
最近的确是吃螃蟹的季节，总是清蒸有点吃够了，换个做法，继续尝鲜，连着做了2次了，太好吃咯，过几天再做的时候，我再把步骤图片好好弄下
用料
香炒梭子蟹的做法
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1⃣️把螃蟹杀了，嘴巴，鳃都弄掉，只剩下腹部，还有带肉的腿。其他都不要，2⃣️腹部从中间切开，每一半儿，切三块。3⃣️露出来的肉用干面粉裹上。直接锅里炸。感觉熟了，变色了捞出来。炸三到五分钟，主要看螃蟹的大小。4⃣️最主要就是调这个料。生抽，老抽一点，白糖。料酒，蚝油，1:1兑水。5⃣️重起一个锅。倒炸螃蟹油，一点放入大片姜片和蒜爆香，把炸好的螃蟹倒进去。最后把调的料套倒进去。中火煮两分钟，放葱段，收汁
小贴士
1.裹干粉，面粉，淀粉都行，裹上一块炸一块，只裹露出的螃蟹肉
2，蒜，姜片要大点，不要切碎
3，调的料老抽少放，颜色深了不好看
2，蒜，姜片要大点，不要切碎
3，调的料老抽少放，颜色深了不好看
