酱肉包

做酱肉包子馅所需材料合影出镜。（每个人都有自己不同的喜好与口味，那么，我们的食材也可根据自己喜好增减变化。没有一成不变的食谱，只有用心烹饪的美食！）

先把新鲜的五花肉、姜片，花椒、少许黄酒，放入锅中煮至肉熟后。捞出沥干水分，放凉备用。

把煮熟晾凉的五花肉，肥、瘦肉分开，分别切成小肉丁，洋葱、大葱、生姜分别切碎，备用。

不沾锅预热（不放油），先放入切好的肥肉丁翻炒片刻至炒出油，再依次放入生姜末、瘦肉丁、洋葱丁翻炒片刻……

再加入：甜面酱、黄豆酱、老抽、黄酒、少许冰糖、少许盐，一起翻炒片刻。
（喜欢酱香味浓郁的，可多放些酱料；不喜甜的，可不放冰糖...口味可依据个人喜好自行增减，美味不受影响）

炒好的肉酱盛入碗中，待凉后放入葱末搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

面粉中加入酵母粉，温水搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团。常温下等待发酵......

1.发酵好的面团，用手揉光滑，揉出面团里的小气泡，搓成长条后切分成大小均匀的小块，擀成中间厚边缘稍薄的圆形，就可以开始包包子了，包好的包子可以放置15分钟再蒸（二次发酵）。

2.冷水上锅，约18分钟左右关火后再闷上5分钟.......打开锅盖...浓浓的香味扑鼻而来。

（因个人喜好，我这次包的有点偏小，建议酱肉包可以包大点。）

浓郁的酱汁已迫不及待地从包口处流淌出来......香浓的酱肉包可以开吃了。

生活就是这么简单，忙碌中的幸福与快乐。