淡奶油戚风纸杯蛋糕

蛋黄，蛋白分离

蛋黄用蛋抽打撒搅匀，➕淡奶油，搅拌融合，➕奶粉，搅拌融合，➕低粉（过筛），用蛋抽画之字或一字，搅拌均匀无颗粒，拍出来变色了

蛋白➕几滴白醋，打发如图所示，➕三分一白糖，继续打发

蛋白再➕三分一白糖，继续打发

加入剩下的白糖，打发，可以拉出小直角，全程用最大档，最后打发好之后，用最小档打一分钟左右

蛋白分三次加入蛋黄糊中，用蛋抽画之字或一字搅拌均匀

最后用刮刀稍加整理一下，八杯九分满中号纸杯，160度，中下层50分钟

第二次，淡奶油一盒240ml，鸡蛋6个，白糖70克，奶粉40克，低粉155克，中号纸杯九分满13杯

烤20分钟后

烤30分钟后

出炉，稍有回缩