排骨玉米汤
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用料
排骨玉米汤的做法
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黑木耳一把用冷水泡发。
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汤锅烧半锅水，排骨（小排或者汤骨）冷水洗净，水开后放入小排汆烫一下，然后冲洗干净。
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汤锅另放一锅水，放入小排，姜片，料酒适量，大火煮开，转小火煨；玉米切断，黑木耳泡发好，去蒂洗净，胡萝卜切滚刀块，备用；1小时后放入玉米，黑木耳，调大火煮开，再小火15分钟，最后放入胡萝卜块，15分钟，上桌前加入适量盐。
小贴士
胡萝卜要后放，要不胡萝卜容易烂汤里味会太重盖过玉米的香甜。冬天可以该用白萝卜（注意红白萝卜不能同时用）。
