紫苏红烧鳊鱼

1、葱、姜、蒜、紫苏（提前泡发10分钟）葱切小段、蒜切末、紫苏切小段、姜切片备用。

2、生抽、豆瓣酱、鸡精、细砂糖、食盐、蚝油、全部放在一个小碗里，用筷子搅拌均匀。

3、将豆瓣酱混合物搅匀后，加入清水，继续搅拌均匀，直至看不见鸡精，糖，完全融化。

4、将鱼洗净后，剁成块状，并且用厨房纸巾🧻吸干水分，放在小碗中备用。

5、将鱼块放到玉米淀粉里裹上淀粉。

将鱼完全裹上淀粉

6、放到不粘锅里用花生油煎香，煎到稍微泛金黄色捞出。

煎成金黄色

7、另起油锅，放入蒜末炒香。

8、将鱼块姜片倒入锅中，轻微荡一下锅子。

9、倒入提前准备好的豆瓣酱混合物，再次轻微荡一下锅子，以免糊锅。

10、最后，撒上葱段跟紫苏末，轻微翻一下。

11、红烧鱼块完成啦！