香辣卤牛肉 好吃停不下来

每条牛腱肉 切成两块 冷水下锅 加料酒 煮开 撇去浮末 捞出洗干净

另起一大锅冷水 加入去腥后的牛腱肉 水量没过牛肉 倒入适量卤汁 老抽 生抽 料酒 加八角 桂皮 香叶 干辣椒 大火煮开 中火煮一个小时到一个半小时 直至收汁 筷子🥢戳下去牛肉比较软就可以了

卤好的牛肉放冰箱冷藏一个晚上 这样肉质会紧实 第二天也更好切片

口味清淡的同学们 切片后就可以直接吃了 或者蘸酱 但是这样吃失去了香辣卤牛肉的精髓！请看下一步⬇️

热油 加入大量切碎的蒜 葱爆香 加入辣椒粉 香菜 关火 片好的牛肉倒入锅中与佐料拌匀 加入少量蚝油 香油和盐

出锅后放凉或冷藏后味道最佳😋