鱼腩洗好了切小块,放盐酱油生粉鱼露香油生姜各适量,乌榄豆豉切碎搅拌均匀腌制半小时。蒜苗,芹菜,指天椒,蒜蓉切好备用。
半小时后,鱼腩摆盘包好保鲜膜,用牙签扎孔透气,避免保鲜膜热气膨胀。水开蒸十分钟,洒上备好的蒜蓉指天椒,蒜苗芹菜,炒锅热适量油淋上蒸好的鱼腩,就搞定。
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