素瓜

Name: 素瓜
Ingredients: 2根葱花; 2克盐; 2勺断桥胡辣椒面; 3瓣大蒜; 1勺生抽; 1勺醋; 2个小南瓜

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我的菜，都是根据记忆里外婆的味道做的。基本都是家常菜，我所理解的家常菜是用最普通的食材，最基本的做法做给最亲的人吃。今天做的素瓜，我选了口感最好的又粉又甜的小瓜（南瓜的一种），所以在买瓜的时候要注意区分，不过这种瓜在很少的地方才有卖，很少买到，不过除了素瓜，还可以加棒豆，四季豆，豇豆，茄子煮。

用料

买瓜要买下面这种皮是光滑青绿色的长条的，煮出来颜色是深黄色的，像板栗一样。切开两半，用手掰成小块，冷水下锅大火煮，水开后可以揭开盖子煮。不要小火，水要淹没瓜，不然影响口感。不想吃太素可以用猪油烧汤煮，加点盐。
准备沾水，我今天是用胡辣椒面加了小米辣，葱姜蒜，盐，醋，生抽。还有一种西红柿辣椒沾水也很好吃，特别下饭，下次更新。
蘸水做好，直接用水煮的各种瓜豆，茄子蘸着吃。