醉蟹（超级简单版）
7.6
综合评分
39
人做过这道菜
淡一柯桥
这样的醉蟹肉质细嫩，蟹味鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富！我们这非常流行的美味佳肴！
用料
| 花椒 | 一小把 |
| 香叶 | 三片左右 |
| 活蟹 | 10只左右 |
| 桂皮 | 2块左右 |
| 姜 | 5-8片 |
| 冰糖 | 100克左右 |
| 生抽 | 和黄酒一起没过蟹的量（约400克左右） |
| 蒜 | 5-8瓣（每瓣拍扁或对切断） |
| 八角 | 3个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 橙汁或柠檬片（去籽，不要一起煮，微凉后加入） | 1个 |
| 黄酒 | 和生抽一起没过蟹的量（约400克左右） |
| 52°白酒 | 清洗杀菌用 |
| 辣椒 | 5-10个左右对切开，根据个人口味，我就没放 |
醉蟹（超级简单版）的做法
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所有食材除黄酒和柠檬下锅加盖大火加热，起小泡转小火5分左右，关火待凉后加入柠檬和黄酒
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活蟹清洗干净沥干后白酒杀菌，家里白酒不多只能一只只轮番浸泡至少5分钟，仔细看看它会不断吐黄水出来😂！有足够白酒可以整盆倒入没过蟹压住40分更撤底杀菌
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装进干净的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！
