宫保鸡丁

鸡胸肉洗净，沥干水分

➕鸡蛋清，淀粉，料酒，盐，生抽。腌制20-30分钟

搁置一边，让它腌制一会

准备一个空碗，蒜，香葱，耗油，陈醋或者香醋，香油，白糖，淀粉，➕凉白开。为了方便看得清楚，凉白开没兑进去，份量多少，自行拿捏，没那么绝对的。各少于就可以了

调好的汁，搁置

锅中放油，小火🔥，花生米炒一下，沥干油，撒少于盐，搁置。
我不喜欢浪费油，毕竟不是饭店大厨，自己过日子，油还是控制一下。嘻嘻。沥干的油继续倒到锅里。ps鲁花一级花生油

油温热后，第二道公务，腌制好的鸡肉下锅，炒好搁置放一边。沥干油。在把油倒到锅里，准备第三步

大葱，花椒

最好是郫县豆瓣酱，我是就地取材，朋友去重庆给我带的鸡油酱，也不错，过日子嘛，有啥用啥，灵活一点。

葱白，花椒，酱炒一下

将准备好的黄瓜🥒丁➕胡萝卜🥕丁倒到锅里

如图，炒软后，➕鸡肉

加了鸡肉一起炒

加入调好的汁。

最后加入花生米起锅

齐活，喜欢汁多的，调汁时多放点比例。灵活运用！好美味。
家人喜欢就开心。