手擀面（切面不粘小窍门）+鸡蛋酱

3克盐加入面粉中，加清水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟

醒面的时候准备配菜，黄瓜，胡萝卜，白菜都切丝，烧水把娃娃菜胡萝卜烫熟过凉水，捞出备用

准备鸡蛋酱的材料放一旁备用

取出面团，揉成表面光滑的面团，用擀面杖把面擀薄成面皮，在面皮表面均匀撒上玉米面粉

把面皮前后前后的叠在一起

用刀把面皮切成细条，宽窄根据自己的喜好决定

抖点多余的玉米面粉，放在一旁备用

油热下葱花爆香，倒入鸡蛋，搅拌至无液体状态，加入酱油和黄豆酱调成的酱汁，小火煮开就可以出锅了，如果想吃肉酱，把鸡蛋换成肉末就行了，也非常美味哦

烧一锅水，水沸腾了，加2克盐，把面条放进去，把筷子伸到锅底轻轻搅拌，防止面条粘锅底，下入面条的水再次沸腾了以后3分钟左右，面条就熟了

盛出来的面条过一下凉开水，面条会更加爽滑

面条放在漂亮的大碗里面，加上菜码和鸡蛋酱，搅拌均匀就开动啦！