鲫鱼抹少量盐、少量料酒、适量生抽。生姜切片、葱切断,在鱼底、鱼肚、鱼上铺一层,腌10分钟。
蒸锅水开后上鱼,蒸10分钟后关火焖2分钟。将原葱、姜、水倒掉,鱼上重新摆上鲜葱。
锅烧热放少许油,到七分热,放生姜爆香,下红辣椒翻炒,放生抽,出锅前倒入蒸鱼豉油,最后一起淋到鲫鱼上。
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