超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼

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鲫鱼含有丰富的微量元素,丰富的卵磷脂,所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面,可以增强抗病能力,明目益智,美容抗皱。鲫鱼清蒸营养不流失,也可以鲜嫩好吃。

用料  

鲫鱼 1条
1/4勺
老才臣料酒 1/4勺
厨邦生抽 1勺
李锦记蒸鱼豉油 1勺
盘中餐纯正菜籽油 1勺
15片
3根
红辣椒 2个

超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼抹少量盐、少量料酒、适量生抽。生姜切片、葱切断,在鱼底、鱼肚、鱼上铺一层,腌10分钟。

    超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼的做法 步骤1
  2. 蒸锅水开后上鱼,蒸10分钟后关火焖2分钟。将原葱、姜、水倒掉,鱼上重新摆上鲜葱。

    超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼的做法 步骤2
  3. 锅烧热放少许油,到七分热,放生姜爆香,下红辣椒翻炒,放生抽,出锅前倒入蒸鱼豉油,最后一起淋到鲫鱼上。

    超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼的做法 步骤3

小贴士

1、鱼腌的时候不能放太多盐,最后出锅淋的汁生抽和蒸鱼豉油都有盐味,咸了就会吃不出鱼的鲜美。
2、生姜、葱尽量把鱼铺一层,可去腥提鲜。
3、蒸鱼时一定要水开了再上鱼,鱼肉更加鲜美。
4、吃的时候蘸点最后淋上的汁,鲜嫩微甜。
5、鲫鱼我喜欢选大一点的,小刺少一点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-10-07 21:36:34
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