红烧肉

准备食材

五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用

炒锅倒油，中小火烧至油七成热

放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色

糖冒泡变色之后倒入五花肉。

翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。

再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。

倒入烧开的热水加一勺食盐。

鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。

45分钟以后改大火收汁即可

出锅，撒上一些小香葱点缀一下。

鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？

除了加鹌鹑蛋之外，加笋、干豆角都非常好吃。

非常好吃。