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抹茶奶油蛋糕卷

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一颗橙小仙的厨房  一颗橙小仙
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用料  

4只 65g左右
玉米油 45克
水 45克
糖 40克（全给蛋白）
面粉 50克
淡奶油 250克
糖 18克
抹茶粉 6克

抹茶奶油蛋糕卷的做法  

  1. 后单法：水油先乳化、加入面粉、加入蛋黄

  2. 打发蛋清，最后混合蛋黄糊。155度 32分钟，最后5分钟开启热风模式。出炉后完美不掉皮可正卷～

  3. 250g奶油 6g抹茶粉

  4. 先用50g奶油、6克糖、6克抹茶粉混合均匀到没有抹茶颗粒，再加入200g奶油和12g砂糖打发

  5. 抹奶油时先抹成小山丘状再卷成O卷

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-10-07 22:59:30
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