南瓜牛奶馒头
8.4
综合评分
13
人做过这道菜
嫚丽1008
全国各地面粉吸水性不同，我给出的只是一个参考，亲们和面的时候自行调节，觉得干了加点水，面团太粘手加点面粉！一点一点加
用料
南瓜牛奶馒头的做法
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南瓜去皮
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切薄片
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加一盒牛奶放入破壁机内
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打成糊状
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倒出，不用过滤加入糖，酵母搅拌均匀。
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在加入中筋面粉
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搅拌至没有干面粉，成絮状，加入玉米油
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和成比较软一点，表面比较光滑的面团，因为加入玉米油，不怎么粘手
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如果有揉面机或面包机可以再揉5一7分钟，这样面团会更细腻蒸出来的馒头会更好看。
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盖上保鲜膜进行第一次发酵，两倍大，我家现在室温23度，发了1个小时40分钟
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发好后，面团拿出，会有点粘手，撒点干面粉，排气，揉成之前面团的大小，因为面团太大，我分成了两份操作，擀成长方形薄片
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从一头卷起，紧点，接口捏好
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这一半的面团我分成了10个剂子，50克的剂子蒸出来我嫌小，大约70左右的大小正好！
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拿一个剂子开始揉，从四周往中心揉，大约揉个30下，滚圆
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放入蒸笼内，中间间隔一定距离
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盖好盖，进行二次发酵，大约30一40分钟，发酵好的状态是，比之前大一些，拿起来轻飘飘的，然后凉水上锅蒸，中大火，上汽后10分钟关火，闷1一3分钟即可
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热腾腾的南瓜牛奶馒头出锅喽
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😋
