红焖羊肉
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人做过这道菜
有饭有范
提前进补 毕竟Winter is coming...
用料
| 羊肉 | 一盒八块 |
| 红洋葱 | 半颗 |
| 胡萝卜 | 4根 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 3瓶盖 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鲜酱油 | 2勺 |
| 黄酱 | 1勺 |
| 食用油 | 2小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1勺 |
| 八角 | 4-5个 |
红焖羊肉的做法
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羊肉清水浸泡半小时。凉水入锅煮出血沫，捞出洗净备用。
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焯水的同时准备配料：葱切段，姜切片，豆瓣酱用刀碾碎。
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铸铁锅放油，小火炒香调料。
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加入热水，再加入糖、老抽、生抽、鲜酱油、料酒和黄酱，用锅铲搅拌均匀。⚠️ 先不要放盐。
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把焯好水的羊肉放进锅里，盖上锅盖中小火焖煮四十五分钟。
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准备配菜：红洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。
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倒入锅中搅拌一下，再焖煮20分钟。
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尝咸淡加适量盐调味，有条件的最后撒点香菜。
小贴士
*酱油和豆瓣酱都比较咸，最后加盐要慎重
