“三花五罗”，之烧哲罗。
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人做过这道菜
五月卓越
哲罗鲑，别名:者罗鱼、折罗鱼、哲绿鱼。是一种冷水性的淡水食肉鱼，分布在亚洲北部地区，西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域、北至勒拿河流域均有发现。肉味鲜美，为珍贵食物。
用料
“三花五罗”，之烧哲罗。的做法
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杀鱼去鳞除肚，清水洗干净。
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切下鱼头，鱼体分段，控干水分
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准备葱、姜、蒜、辣椒等配料备用
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起锅烧油，七成热放入大蒜，花椒
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大蒜、花椒出香味捞出
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鱼段下锅，煎至两面金黄
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依次放入陈醋、料酒、白糖、十三香、红辣椒、姜
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加入开水，加盐适量，调至小火慢炖
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鱼熟收汤，加入葱、香菜
小贴士
山西陈醋烹鱼，味道更佳
