健康减脂全麦包子
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人做过这道菜
26楼飘香
用料
| 面粉 | 600克 |
| 全麦粉 | 400克 |
| 酵母 | 10克 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 牛奶 | 250ml |
| 水 | 250ml |
| 西葫芦 | 1.5个 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 粉条 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大酱 | 90g |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 包子调料 | 少许 |
健康减脂全麦包子的做法
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酵母，蜂蜜，添加一点牛奶和温水。
和匀，静置5分钟，会起沫。
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面粉和全麦粉比例3：2；
面粉总量和酵母比例10：1（夏季可再减少1/3的酵母）
面粉总量和水（包括牛奶）的比例2：1，最后留点水，根据自己面粉吸水性添加。面盆剩一些面絮，可用手沾水，揉成光滑面团即可。
揉面过程中，达到面盆和手都不沾面为好。
醒发至2倍大（大约一小时）
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开始备菜。粉条提前泡水半小时，西葫芦，胡萝卜削皮，擦丝，撒盐静置十五分钟，挤出水分。
鸡蛋炒碎，洋葱切小小丁，葱姜切末。
泡软的粉条，焯水，切碎。
以上馅料加所有调料拌匀。
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发好的面团分四份，用保鲜膜或者厨房布（沾湿）盖上，防止风干。
揉面排气，不需要太用力也不需要揉太久，光滑即可。
分成40 g一个的剂子，擀皮，中间厚，四周薄。
开始包啦！
包好的包子再醒20分钟，注意遮盖，防止风干。
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蒸锅水开后，放厨房布（沾湿）或篦子上抹点油，放包子，大火蒸15分钟，再焖2-3分钟，热气腾腾的减脂包子出炉咯~
小贴士
原本没有想着发菜谱，所以期间没有拍照。
关于发面步骤，下厨房有很多。请大家参考其他同学。本人也是新手一枚，记录菜谱也是为了方便自己下次操作。感谢下厨房教会我做面食。很喜欢蒸馒头包饺子，顺手了很方便。
关于发面步骤，下厨房有很多。请大家参考其他同学。本人也是新手一枚，记录菜谱也是为了方便自己下次操作。感谢下厨房教会我做面食。很喜欢蒸馒头包饺子，顺手了很方便。
