好吃到起飞的无油低脂酸奶蛋糕(0失败😄)
7.7
综合评分
39
人做过这道菜
歪歪廖
最近很火的酸奶蛋糕，集低脂美味于一体，非常健康，减肥人士也可以吃。我在原配方上经过改良，现在的口感真的非常好，热的时候是绵密的蛋糕口感，冷却后有种伪芝士的味道，堪称完美。此外，这款蛋糕不会失败，不会失败，不会失败！！就算是蛋白打发不成功了，蛋糕也可以吃，就是经典网红酸奶蛋糕，哈哈哈，就问优秀不优秀！！
糖的用量可根据喜好随意添加，如果喜欢不加糖也是可以的
酸奶我用的图片酸奶，成分党没办法，我买任何东西都是看成分的，拒绝添加剂，拒绝色素香精，以前一直吃如实，后来发现这块也挺好的，主要是性价比高太多，哈哈哈，你们也可以根据自己喜欢的添加，随意~
我做的分量大概是一个8寸模具的量，其实随意，装不下多几个容器也可以嘛，7分满哦
糖的用量可根据喜好随意添加，如果喜欢不加糖也是可以的
酸奶我用的图片酸奶，成分党没办法，我买任何东西都是看成分的，拒绝添加剂，拒绝色素香精，以前一直吃如实，后来发现这块也挺好的，主要是性价比高太多，哈哈哈，你们也可以根据自己喜欢的添加，随意~
我做的分量大概是一个8寸模具的量，其实随意，装不下多几个容器也可以嘛，7分满哦
用料
好吃到起飞的无油低脂酸奶蛋糕(0失败😄)的做法
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鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无油无水干净的容器中待用，一定要无油无水且蛋黄分离干净哦，这是打发关键
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将酸奶，玉米淀粉，低粉倒入蛋黄中，搅拌细腻，混合后如图中这种状态就可以
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蛋白加一滴柠檬(没有可不加，主要是去腥)，分次将白砂糖加入打发，没有白砂糖直接也能打发，状态如图，提起有尖角不倒就成功了
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取三分之一蛋白倒入蛋黄混合液中，快速上下搅拌（不要画圈，容易消泡），然后直接倒进蛋白容器中同样方式搅拌均匀
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倒入事先准备好的容器中，可以上下震一下，减少气泡
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烤箱160度预热上下火50分钟，中间观察颜色可加盖锡纸，实际温度需要根据自己的烤箱温度调整哦，慢慢摸索，哈哈
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冷却后的伪芝士，哈哈
