炸土豆饼

猪肉或牛肉去味切成末，洋葱、胡萝卜切成特别小的丁(有绞肉机最好)。

土豆去皮切成小块，蒸到筷子轻易插进去就可以了，乘热用工具压成泥状，根据自己口味加入盐和黑胡椒。

将菜(玉米、胡萝卜、洋葱可以根据自己口味调整)和肉倒在一个盆子里，打两个鸡蛋，淋一点蛋液在盆里搅拌混合剩下部分蛋液备用，锅中倒油翻炒到熟。

将土豆泥和炒好的部分混合，戴上手套捏成饼状

捏好后先过淀粉，再过蛋液，裹上面包糠，热油加热到插进筷子周围起很多小泡泡，放入土豆饼，根据自己喜欢的口感炸好捞起即可(炸的过程中不停翻面更均匀)

怕太油可以在起锅后用厨房用纸吸去一部分油，加番茄酱或沙拉酱吃味道更好