咸蛋黄焗锅巴

锅巴我用的是成品省去炸制的麻烦，一块锅巴掰成一小块一小块的。这样一口一个非常方便。

炒咸蛋黄之前锅中加多一点油，把掰好的锅巴在炒一下，这样出炉以后得锅巴更加酥脆

咸蛋黄我是菜市场买的生咸鸭蛋，腌制好的咸鸭蛋黄是硬的就是可以使用的。取出蛋黄烤箱烤出油就可以了，烤出油的蛋黄更容易压碎。                      没有烤箱用锅蒸熟在炒。

锅中热油，放入烤好的蛋黄，压碎炒一下，放入掰好的锅巴，然后翻炒均匀，让每个锅巴沾上蛋黄，多翻炒一下保证均匀包裹蛋黄。我个人是颠锅的，多翻几次就可以了。全程一定要小火，不然蛋黄糊了。

成品。超级棒哦！冷了以后装袋吃，一口一个停不下来。

第二调整以后拍的图片，更加酥脆的口感