虾滑豆腐煲

>>制作虾丸<<

1. 虾绞碎，放入盆中；
2. 一汤匙生粉，一个蛋清、1/3汤匙盐，1/2汤匙白胡椒粉+1/4汤匙糖(一起去腥)；
3. 用搅拌器搅拌；
4. 冰箱冷藏腌制1-2个小时；
5. 特制勺子 + 沾水再挖，这样不会沾在勺子上。

>>煲汤底（如图加水大概到中间部位）
1. 先切好豆腐、西红柿，并做好虾圆；
2. 向煲内加一点点油（浇2秒）
3. 葱白  + 虾壳（没有的话加点一点盐和鸡精吧）；
4. 盖上盖子煮2-3分钟；
5. 放入西红柿，煮到软烂，大概要8-10分钟；
放入1/3白胡椒，1/4盐, 1/4糖，再看味道补调料；

>>合成
1. 续上步，放入豆腐，煮4分钟左右；
2. 再放入虾圆，煮2-3分钟，虾滑就熟透了；
3. 洒葱花，关火；