267 胡萝卜牛肉包（鲜肉打馅）
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小容ronnie
使用鲜肉打肉馅，一定要去除筋膜，否则容易缠刀头，打不均匀。如果着急使用，可以用鲜肉，使用turbo键打
不过还是建议将肉块冷冻3-6小时，打出来效果更好
不过还是建议将肉块冷冻3-6小时，打出来效果更好
用料
| 肉馅： | |
| 牛里脊肉500克 胡萝卜300克 洋葱200克 生姜15克 生抽20克 料酒25克 老抽10克 香油15克 盐 5克 | |
| 包子皮： | |
| 面粉500克 干酵母5克 油10克 糖10克 盐1/2茶匙 水240克 |
267 胡萝卜牛肉包（鲜肉打馅）的做法
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包子皮：1、将水240克 干酵母5克 糖10克 油10克 放入主锅 时间2分钟/温度37度/速度3激活酵母
2、放入面粉500克 时间30秒/速度3（2秒后提速至6）混合面粉和水
3、洒少许盐 时间2分钟/揉面键 揉面
4、取出面团略整形，取一大碗，碗底抹油，将面团放入，盖保鲜膜，将碗放在密闭环境，静置发酵至2倍大
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设定5分钟/温度50度/速度5 清洗牛肉
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牛肉放入主锅（最好去除筋膜）
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启动turbo键/2秒 7次（以上），打到自己满意的程度即可
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将肉馅取出备用
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把生姜、胡萝卜、洋葱放入主锅
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设定时间8秒/速度5打碎
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加入打好的肉馅和所有调味料
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设定时间1分钟/速度3调馅
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发好的面团排气，分割成小剂子，擀圆擀薄
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包入肉馅，包法如视频
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蒸锅组抹油，放入包好的包子。静置10分钟左右醒发。主锅加水500克，架上蒸锅组，设定时间25分钟/温度varoma/速度1 蒸煮
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白胖大包子出炉
