夏天最佳补品,白钟元牌清炖鸡赶紧做起来

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韩国初伏是要吃参鸡汤来补身体的!据说韩国人初伏吃参鸡汤是因为以热制热的原理,类似于中国的以毒攻毒。

除了参鸡汤之外,清炖鸡汤也是很好的补品哦~

用料  

1只
大葱 2根
韭菜 1把
10瓣
洋葱 2个
3L
胡椒

夏天最佳补品,白钟元牌清炖鸡赶紧做起来的做法  

  1. 酱料制作:将粗辣椒粉1大勺(15g)、热水(肉汤)1大勺(15ml)、蒜泥1/2小勺(3g)、葱末1/2小勺(3g)、芥末1/3小勺(2g)、老抽 2大勺(30ml)、醋 1大勺(15ml)、白糖1/2小勺(3g)拌匀

    PS:辣椒粉和热水的比例是1:1

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  2. 切掉鸡翅末端部分

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  3. 将鸡胸肉部分切成两半,去除鸡尾部分的脂肪。

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  4. 将鸡的内脏部分用流水充分洗净

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  5. 在锅里倒入3L水,放入处理好的鸡

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  6. 放入2根大葱,2个切好的洋葱,10粒蒜瓣和一小块生姜。

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  7. 炖30~45分钟。

    Ps:根据锅的大小和火力,炖鸡时间酌情考虑。

    - 在炖的过程中将鸡翻过来。

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  8. 将炖熟的鸡放入盘中。

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  9. 将肉汤放在筛子里过滤蔬菜。

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  10. 将韭菜和大葱切成10cm长,用肉汤焯一下。

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  11. 将焯好的韭菜放在盛满盘子的鸡上,将热的肉汤撒在鸡上面。

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  12. 配上调料酱或盐,胡椒,就可以开吃啦。

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该菜谱发布于 2019-10-09 02:30:09
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