南瓜开花馒头

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馒头的时候加点南瓜,蓬松香软,像花儿一样美,全家老少都爱吃。南瓜开花馒头选用金龙鱼的澳麦粉,这种面粉是100%澳大利亚进口小麦原料,面粉细腻,色泽自然柔和,口感劲道,非常适合做馒头。做成的面团蓬松香软营养高。比肉包子还好吃,比豆角油条受欢迎!

用料  

面粉 250克
南瓜 80克
酵母 1克
白砂糖 40克

南瓜开花馒头的做法  

  1. 食材:金龙鱼澳麦粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。

    南瓜开花馒头的做法 步骤1
  2. 南瓜去皮,去瓢,去籽,切片,放白砂糖,隔水放入蒸锅,蒸熟。

    南瓜开花馒头的做法 步骤2
  3. 蒸熟的南瓜,用不锈钢的勺子捣碎,取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉,拌均揉搓光滑的面团,盖上一块湿布,静放发酵。

    南瓜开花馒头的做法 步骤3
  4. 白面团的做法: 20克白砂糖加水煮沸,等白砂糖溶解之后,放凉,150克面粉加酵母拌均,倒入糖水拌均,揉至光滑的面团,盖上湿布,静放发酵。

    南瓜开花馒头的做法 步骤4
  5. 白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍,

    南瓜开花馒头的做法 步骤5
  6. 揉搓排气,分别分成9个小团。

    南瓜开花馒头的做法 步骤6
  7. 白面团用擀面杖擀薄,放入南瓜面团包裹,揉搓光滑。

    南瓜开花馒头的做法 步骤7
  8. 在面团的上方,用刀划二刀,能把南瓜面团露出来,发酵之后,像花儿一样美。

    南瓜开花馒头的做法 步骤8
  9. 做好的馒头胚,均匀放入蒸盘上,盖上盖子,放10分钟,进行第二次发酵。

    南瓜开花馒头的做法 步骤9
  10. 放入蒸锅,大火,蒸12分钟即可。蒸熟馒头,蓬松香软,像花儿一样美,非常好吃。

    南瓜开花馒头的做法 步骤10
  11. 蓬松香软的南瓜开花馒头就做好了。

    南瓜开花馒头的做法 步骤11

小贴士

1.南瓜面团不需要加水,直接和面即可。2.面团和水的比例为1:0.55,每个面粉不同,水的比例略有不同。3.用刀划面团表面的是,要稳、准、狠,南瓜也要切到露出,这样才好看。

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该菜谱发布于 2019-10-09 02:36:41
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