聚会露一手，超好吃的土豆泥

土豆3个去皮切块浸泡在冷水中，封上保鲜膜后放冰箱3-4天（Gordon说他的餐厅会放5天）。注意可能水会变深褐色，倒掉，每天换水。我实际试下来只有第一天水变色了，但我还是每天都换水了。

混合奶油汁，这个是灵魂啊!
200ml奶油，6瓣拍扁的大蒜，少许橄榄油，少许黑胡椒，混合后煮沸关火。把大蒜再压用铲子一下，尽量获得更多的风味。过滤出酱汁可以尝一下真的超好吃的混合汁，放一旁备用。

土豆冷水下锅，中大火把水煮沸后必须用小火让水保持微沸状态（Gordon说如果你用大火煮土豆，最后土豆泥会都是水），加盐，尝尝水的味道，你觉得这个咸度正好就可以。大约10分钟吧，大家可以试一下土豆可以轻松用勺子压碎即可取出。取出后用漏勺等30秒，让土豆上的水分滴落。

土豆放进干的锅中再盖上锅盖干煮1-2分钟，尽量再逼出一些土豆中的水分。但不能久了，不然就糊了。

土豆碾碎，加入一小块黄油，充分搅拌，加入刚才的混合酱汁。土豆泥应该是顺滑绵密的，但我做出来不够顺滑，又加了牛奶进去，慢慢加慢慢搅拌直到你觉得这个状态可以了。

如果作为配菜这样就可以了，如果作为单独的一道菜可以加上一点香菜比如小葱等撒在上面。
Gordon说可以提前做好，上菜前加热即可，但是我觉得冷的土豆泥也很好吃。最后也可以淋一点橄榄油。

最后上我的成品，样子比不上Gordon那么好，看起来口感也不如他的绵密，但是味道真心很好，吃过的都说很好吃。