古早味蛋糕

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今天分蛋不小心把蛋黄混蛋白里了,索性胡乱加了材料,做出来的蛋糕还不错。蛋糕开裂不要紧,最主要的是不回缩。另外蛋糕开裂与否跟模具也有关系,我家这个长条模具做出来一般都会开裂,三能的加高金盘一般不开裂。

用料  

蛋白 4个
蛋黄 4个
全蛋 1个
玉米油 30克
70克
中筋面粉 70克
白醋 几滴
40克

古早味蛋糕的做法  

  1. 玉米油放微波炉加热70秒,倒入中筋面粉(是的,我用的普通中筋面粉)。搅拌均匀加入4个蛋黄1个全蛋,牛奶,搅拌均匀备用。

    古早味蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白加入白醋,糖分三次加入,打至小弯钩。

  3. 将1/3蛋白加入蛋黄,翻拌均匀再倒回蛋白翻拌均匀。

    古早味蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱160度预热,大烤盘加水一起预热,将模具放入烤箱,调至150度烤65分钟。

    古早味蛋糕的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2019-10-09 03:31:36
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