降温的天气就该来一口暖身胡辣汤
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一日Sinc餐
用料
| 面粉 | 150克 |
| 肥牛 | 100克 |
| 火腿 | 3片 |
| 火锅笋 | 100克 |
| 黑木耳 | 50g |
| 香菇 | 3朵 |
| 金针菇 | 适量 |
| 小白菜 | 3片 |
| 榨菜 | 半包 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法
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面粉加入少许水，和面成团（面团不怎么粘手即可）。
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醒面，保鲜膜或保鲜袋密封30分钟。
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加入清水，水面大概没过面团，浸泡5分钟。
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中间反复抓揉面团，抓至面粉颜色变深成面筋，水的颜色被面团染至同色，捞起备用，保留泡面筋的水。
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配菜洗净，切成如图。
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冷水下锅，大火煮开。
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将面筋撕成小块下锅，再次煮开后转小火。
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加入之前的面筋水，搅拌均匀。依次加入盐、鸡精、生抽、白醋、白胡椒、黑胡椒、大葱、香油、肥牛，待面团煮熟后起锅。
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成品。
小贴士
调料和配菜根据个人口味调整，非固定项
