栗子造型蛋糕（酒香橙皮丁磅蛋糕）

黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐，搅打均匀。

取分量中的鸡蛋液（如冷藏过的，请提前回温，防止打发时水油分离），分少量多次往里边加边打发黄油，加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀，一般约往后加鸡蛋液越要小心，鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。

加入白兰地搅打均匀即可。

将低筋面粉和泡打粉筛入，用刮刀搅拌至看不见干粉，质地均匀有光泽。

加入橙皮丁，稍微翻拌均匀即可。

面糊装入裱花袋中。

挤入提前抹油撒粉的烤盘中（我用的是12连栗子模具，分量刚好可挤6个），接着放入预热好上火180度下火170度，第三层，总共烤20分钟，烤至还剩8分钟时觉得下面上色比较多，就移到了第二层继续烤至结束。

糖浆材料提前加热混合溶解均匀，趁蛋糕还温热时，在表面刷上一层糖浆，冷却后融化适量巧克力，如图沾上巧克力后裹上熟白芝麻或者坚果碎。