弹性十足的海绵蛋糕

油纸裁剪合适大小围边，我这里用了两张，注意最好高出烤盘一部分，方便蛋糕爬升。

面粉过筛两次

油烧热至冒泡倒入面粉中

搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀

分离鸡蛋

蛋白加柠檬汁和盐进冰箱冷藏

面糊中逐个加入蛋黄搅拌均匀，切拌加翻拌，以免起筋

打发蛋白分三次加入白砂糖

蛋白加入面糊翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白翻拌均匀。

烤箱预热上温140，下温160。水浴法烤60分钟，中途上色后盖锡纸

烤好后稍微闷五分钟取出脱模。

撕掉油纸晾凉。

组织细腻，超级轻柔，好吃！

吃了那么多甜品，希望能胖回来一点，瘦了真的不好