猪肚用50克面粉揉搓,干面粉全部揉成糊糊状,冲洗干净,再用50克面粉揉搓一遍。然后用粗盐揉两遍,用醋揉一遍,最后再用面粉揉一遍。猪肚已经完全没有异味了。
然后用开水煮硬,捞起来,电压力锅里面放少量水,猪肚放进去压20分钟。捞出来放凉切片,与其它配料同炒即可。
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