手抓饼（猪油），百分百还原路边摊的味道
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人做过这道菜
美食妃英理
特别爱吃酥酥的手抓饼，自己做的吃的方便还放心，这次调整配方做出来的饼坯和外面卖的味道一样，超好吃，做好几张冻起来，太方便了
用料
手抓饼（猪油），百分百还原路边摊的味道的做法
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中筋面粉放入盆中加入开水搅拌均匀后加入凉水及猪油，揉成光滑面团，我用面包机揉面共10分钟
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面团平均分成5份，表面抹一层猪油，静置松弛20分钟
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取一份面团不揉，直接擀开，擀成很薄很薄的大片，面片上面均匀的涂抹一层融化的猪油
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面团是很有韧性的
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将面片像折扇子一样折起来
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从一端向另一端卷起，最后的小尾巴压在下面，做好后静置松弛15分钟
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取一份，用手轻轻按压以后，从中间向四周擀开，要小心的擀，因为层次非常多，并且很薄很薄
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擀成薄饼，摞在一起，每一个手抓饼中间用油纸间隔一下，入冰箱冷冻保存即可
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用的时候无需解冻，电饼铛预热后不用刷油，将饼坯从冰箱中取出放入电饼铛
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煎至变色后翻面，在饼铛上打一枚鸡蛋，将饼倒扣在上面
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鸡蛋煎熟以后翻过来
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刷一层黄豆酱，一定要用黄豆酱，我用的这个很不错，做出的手抓饼跟外面卖的味道一样
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将生菜和火腿摆在饼上面
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卷起来，取掉渣，趁热吃
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成品
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