鸡肉焯水,放料酒和姜片放鸡肉煮出血沫。
准备姜、蒜瓣、葱、八角、花椒、干辣椒备用。
锅中烧油,放冰糖,冰糖散开变色后放入鸡块,翻炒3分钟。
放料酒翻炒均匀,再放入葱姜蒜,八角,干辣椒,花椒炒香。放老抽上色。
放泡好的香菇,土豆。加水漫过鸡肉。加盐,耗油,大火煮。
起锅前2分钟加入青椒块,鸡精,可以加点白糖提鲜。最后装盘。
我家里没有青椒了,所以没放。
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