酱肉包子
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人做过这道菜
mgtt蜜瓜甜甜
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 65克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 20克可酌量加 |
| 花生油 | 5克 |
| 馅料： | |
| 猪五花肉 | 250克 |
| 姜 | 2片切末 |
| 葱花 | 小半碗 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 李锦记京式甜酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
酱肉包子的做法
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温水将酵母化开，加入面粉中搅拌，然后加入牛奶搅拌，然后加入糖和花生油，和成光滑面团，放入温暖的地方发酵2小时。
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猪肉切成小块，洋葱切小块备用。
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锅内倒入少许油，放入葱花，姜末，炒出香味
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倒入猪肉炒至变色断生，加入料酒去肉腥，待料酒挥发加入洋葱，炒至洋葱变软，加入京式甜酱，甜面酱，黄豆酱炒出酱香味，倒出放凉备用。
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面团发酵好后拿出，揉出面团气泡，揉成光滑面团，分成7份小剂子，一个大约70克（这个克数非常好捏褶子哦）
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取一个小剂子，擀皮后放入馅料，就可以包啦（皮不要擀薄否则汤会把皮浸透，吃起来很死。注意⚠️千万不要把馅料的汤抹在剂子边上，否则就像我那个开口的一样包不住的啦）
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包好后，锅内烧水，不烫手为宜，把包子放入锅中发酵至松软有弹性（20分钟）
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发酵好包子后，开大火蒸15分钟就可以出锅啦，怕不熟可以再烧5分钟哦
