肉沫蒸蛋羹「超详步骤图」

七分瘦三分肥猪肉剁碎。

生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉、少许盐和淀粉调成小半碗酱汁。

锅中油烧热，放入肉沫炒散。

倒入酱汁，翻炒均匀至剩少量酱汁。

盛出备用。

锅里烧水，烧水的同时准备其他食材。鸡蛋打入碗中。

蛋液加水和少许盐打散，蛋液跟水的比例为1:1。

用勺子把表面的泡沫撇去，周围细小的泡沫可以用牙签戳破。

小葱切葱花。

锅中水烧开，放入蛋液，隔水蒸8-10分钟。

打开看一下，轻轻晃动锅，看下是否凝固。凝固就可以了。

把肉沫铺在蛋羹上面，关火盖盖闷一分钟。

取出淋香油撒葱花。