10分钟 香蕉鸡蛋饼

香蕉建议选表皮带麻点的，这样的香蕉非常熟了，很甜。

取三根香蕉捣成泥

将鸡蛋、面粉加入香蕉泥

搅拌均匀。
tips：因为鸡蛋有大有小，所以面粉量是有微调的，建议糊糊不要太稀，厚比稀好。

开火，加热平底锅略有温度后，用勺挖香蕉糊倒入平底锅，盖锅盖，比小火略大点的火煎，约1-2分钟的样子，翻面，煎1-2分钟，好了。
tips：
1）一定不要放油
2）用手或者锅铲沿饼子边缘拎起饼子，如果能拎起来，就能翻面，反之，则再煎一会。

一定不要放油啊，这样才能煎出漂亮的颜色。