爆炒香辣蒜蓉花甲

1.在菜市场选择买无沙花甲，这种花甲里面的沙子比较少，将买来的花甲洗干净,至少洗个五六遍2.清理干净的方法：（1）水里每一遍都放盐洗五六遍（2）把花甲放一个盆里，盆里放醋和菜籽油，盖上盖子上下左右摇晃也可以洗沙

花甲没洗干净的水是很脏的，多洗几遍呀！而且水底部沉淀着细沙是可以看见的

洗完之后用碗装起来

把蒜姜辣椒葱切好分别装进小碗里

锅里什么都不放 只放水 等水开

水沸腾后 放花甲 用水过一遍花甲 等水又开了之后捞出来放进菜盆子里 打开冷水淋浴一会花甲

锅里放油 油热好后 放蒜姜辣椒爆炒

爆炒后放花甲 翻炒翻炒

陆续放调料品 盐 料酒 蚝油 胡椒粉

最后撒上葱花 出锅