咖喱粉炒饭
7.3
综合评分
10
人做过这道菜
毛线球zyz
上大学的时候学校食堂就有这种用咖喱粉炒的铁板炒饭，挺喜欢吃的，口感比较干，也综合了一下别的咖喱炒饭菜谱里的用洋葱来中和咖喱苦味的窍门，记录一下，做起来很快很方便，吃的时候配上海鸭蛋和榨菜简直美味
用料
咖喱粉炒饭的做法
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包菜撕下几片，洗好切成丝备用，也可以多放一些，注意要沥干水分；鸡蛋打好备用；紫洋葱切成丁备用；火腿肠切碎粒，感觉碎一些炒出来比较好吃
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锅中倒入少量油，热油后下鸡蛋液炒熟，放入洋葱丁炒香，倒入包菜丝翻炒，炒至包菜熟，且锅内没有水分，然后放入火腿肠翻炒
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配菜炒好后倒入适量咖喱粉翻炒均匀，然后倒入米饭继续翻炒均匀，使米饭粒裹上咖喱粉的颜色，最后加入适量盐调味即可
小贴士
炒洋葱丁是从别的菜谱学来的，说是有甜味可以中和咖喱苦味，有洋葱也不用再用葱蒜爆香了，感觉味道不错；米饭一定要用剩饭，干干的没有很多水分，这样炒出来的饭比较香
