钵仔糕
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人做过这道菜
1851-19号
钵仔糕表面光滑口感细腻柔软，QQ弹弹，在大街小巷中都可看到老式钵仔糕有各种各样五颜六色图案，水晶钵仔糕也是在广东也是最普遍的
用料
钵仔糕的做法
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红豆清洗干净，可以提前浸泡一个晚上，煮过程当中比较容易熟，要放白砂糖，红豆捞起滤干放在模具中，备用
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称澄粉45、粘米粉30、倒一点水混合一起搅拌均匀变成面团备用
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制糖水：红豆水，椰浆、水一共250克，加入剩余的糖小火融化，摸不锈钢盆不烫手时，糖水基本稍微凉开了，可以做下一步骤
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糖水往面团盆里慢慢倒入，一边搅拌直到完全融化，没有颗粒状为止
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先放红豆再把呈液体倒入模具九分满，用中大火隔水蒸18分钟，用牙签慢慢的戳钵仔糕，牙签不粘干粉即可，切记先不脱膜，还有最后一步
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放在冰箱冷藏2个小时，可脱膜即可食用
