糖醋汁炸酥鱼
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人做过这道菜
爱做美食的丽丽
用料
| 食材： | |
| 鱼 | 1条 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 适量（炸鱼用） |
| 糖醋汁： | |
| 水 | 500克 |
| 八角： | 3个 |
| 桂皮： | 1块 |
| 花椒： | 20粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 80克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽： | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
糖醋汁炸酥鱼的做法
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鱼切长条放入盆中，加葱、姜、料酒一勺、生抽一勺、盐适量，腌制15分钟
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500克水加入80克冰糖、八角3个、香叶3片、花椒20粒左右、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、料酒一勺、盐少许、火上加热至糖融化放凉，备用
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炸鱼油5成热下鱼炸制定型，不要翻动要不容易散，捞出放入盘中，油加热至7成热，再次下入鱼块炸至金黄捞出
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把炸好的鱼块放入糖醋汁中浸泡一下捞出装盘
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开吃喽，甜甜的别有一番风味
