红烧肉烧油豆腐
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人做过这道菜
苏小妮
用料
红烧肉烧油豆腐的做法
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五花肉洗过切块，冷水入锅。
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烧至白色泡沫出现，捞出备用。
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热锅倒油，中小火倒入冰糖，熬到糖化了，变焦糖状态，记得中小火，很容易糊，然后加入葱、姜炒一下，有葱姜的味道出来就可以了。
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倒入五花肉，和焦糖生姜炒匀，倒入料酒、生抽、老抽（老抽比例多一些），喜欢甜的还可以再加点冰糖炒匀。
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倒入提前稍好的热开水，然后中小火烧至10分钟左右。
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加入油豆腐，继续盖上锅盖中小火蒸半小时左右，具体看收汁情况。
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成品出锅，撒葱花。
小贴士
肉要冷水下锅煮到出血沫，熬冰糖时没经验的记得用小火慢慢熬。
