秋梨膏
3
人做过这道菜
YANLQY
秋天就是梨子多，各品种都有，特价买了几斤，试做秋梨膏，听说化痰止咳。3斤几的梨成品只有200ml左右！重新改了下配方，用10斤梨写方子，大概可以有500ml的梨膏！
用料
秋梨膏的做法
-
准备好材料，梨清洗干净，姜去皮切片，红枣去核切片
-
梨去皮，去核
-
梨肉切成丝，尽量切细些(我只用菜刀而且还怕切到手，所以只能切成这样了！😂)
-
切好的梨，罗汉果掰碎，红枣片，姜片，冰糖一起放进锅里(这是石麦锅，不粘底)
-
大火煮开
-
转小火煮30分钟，煮至梨软烂，可适当延长时间
-
梨煮至软烂
-
放凉后用沙布过滤挤出梨汁，尽量挤干水份，每一滴都是精华(过程很痛苦)
-
梨汁回锅(如果想加川贝粉，这个时候可以加进去)
-
大火煮开
-
转中小火收干梨汁(这个时间可能会很漫长😴，注意要时不时搅拌一下，不要粘底或糊了)
-
梨汁越来越稠了
-
梨汁下滴速度变得缓慢，刮刀表面会留下一层薄薄的梨膏，就可以关火
-
或者梨汁滴一滴到纸巾上，留下完整的水滴状，且不会马上被纸巾吸收，这个状态梨膏就熬好了！
-
放凉后会梨膏更浓稠，最后加入几勺蜂蜜，搅拌均匀！
-
放凉后的浓稠度看视频
-
装入干净无水无油的瓶子，放入冰箱保鲜保存！
-
冰箱保鲜层保存
-
漂亮的琥珀色，浓稠度也很好。
-
挖一小勺，温水冲饮就好了！
-
漂亮吧🤩🤩
小贴士
榨汁和熬煮时间比较长，需要耐心哈，注意不要煮糊就好啦！秋梨膏最好用温水冲来饮用，不喜欢蜂蜜，也可以不加！冷藏保存一般可以3个月左右，但还是建议一个月内吃完喔！
