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米发糕

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米糕一直想做，但一直找不到好的方子，今天试了一下这配方不爆头，但是口感很好，自己喜欢就好。听说用大火蒸会爆头哦。

用料  

粘米粉 150克
低粉 100克
水 230克
燕子酵母 3.5克
白糖 50克

米发糕的做法  

  1. 把糖、酵母和水放入主锅，1.5分钟/37度/速度3搅拌

    米发糕的做法 步骤1

  2. 时间到把过筛好的粘米粉和低筋粉放入主锅，20秒速度3混合均匀，倒出来，装入盘中盖上保鲜膜

    米发糕的做法 步骤2

  3. 发酵到如上图这种状态，内部组像蜂窝状(大约半个小时以上)

    米发糕的做法 步骤3

  4. 装作模具，大火蒸15一25分钟，视模具大小为准

    米发糕的做法 步骤4

  5. 时间到开吃。

    米发糕的做法 步骤5

  6. 扒开里面组织很细腻。

    米发糕的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 112 作品

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该菜谱发布于 2019-10-10 07:05:01
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