呛拌芹菜花生米

花生米洗净放入锅中加凉水，同时加入花椒，大料、桂皮、葱、姜、香叶、盐、老抽，大火烧开转中小火。煮熟后浸泡两小时。

胡萝卜洗净去皮切丁

芹菜洗净切成小段，粗的部分要改成细条再切小段。

锅中烧开水，将胡萝卜丁焯水，煮熟立即捞出放入凉水中冲凉后沥干备用。锅内的热水直接焯芹菜，熟后捞出放入凉水中冲凉后沥干备用。

捞出沥干水分的花生米、芹菜、胡萝卜放入盐、辣椒油、香油、鸡精、白芝麻拌匀即可。

装盘

压力锅煮花生也可以，上压关炉心火，10分钟。其他部分一样。