心形花式馒头
7.7
综合评分
35
人做过这道菜
海燕的手艺
餐桌上饮食可以是丰富多彩的，做为面食馒头自然也是经常吃的啊！那么就让我们变个花样来做馒头吧……
用料
心形花式馒头的做法
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首先就是揉面：300克的中筋面粉，3克糖，4克酵母称重后倒入厨师机的搅拌桶中，加入150克的水，冷水就可以（如果用其他面粉可多加10克至15克水）
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将面揉成光滑的面团，如果是手揉也许会觉得面团有一些硬，但是面团发酵以后自然会变软，所以不用担心（揉好的面团不用一发）
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将厨师机换上压面器的压面片的头，将压面皮的厚度调整到1档，1档也是厚度最厚的一档！反复将面片压3次左右，面片自然变柔润起来
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将面片平铺好
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选择一个自己喜欢的大小模具来操作
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在面皮上按压出圆形的面皮
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将圆形面皮均匀的切成四片
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将四个三角形的面皮罗在一起
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如视频中这样用筷子向下压
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对折后再用筷子压一下
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将面团翻转过来再用筷子向下压一下
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然后将两角用手捏在一起，这样心形的小馒头就整形好了
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将所有的面团依次完成后放入发酵箱发酵1小时
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发酵后的生坯很饱满，如图中的样子！再放入蒸箱蒸20分钟即可！（如果用蒸锅也是蒸20分钟左右）
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蒸好的样子是不是很可爱
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平凡的馒头也可以走出不一样的风景……
小贴士
面团揉好以后就可以擀成面皮了，不用发酵以后再擀！因为大家用的面粉不同所以，面粉的吸水量也不同，最终面团不能揉太软，我用的是中筋面粉300加150克的水蒸出来的小馒头也很软！馒头不比面包需要太多水，所以不必纠结水的问题！ 手揉面团也一定要将面揉滋润了，如果家里没有压面器用擀面嶂记得要将面皮擀的薄厚均匀，那样做出来的花纹才好看！
