超级松软的核桃枣泥蛋糕

Name: 超级松软的核桃枣泥蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋（60-65克一个）; 50克油; 20克蜂蜜; 150克枣泥; 120克低粉; 2克小苏打; 2克泡打粉（可不放）; 20克水（备用，视情况加）; 60克红糖（蛋白用）; 70-90克核桃（随意）; 少许杏仁片（装饰）

8.6 综合评分

19 人做过这道菜

二宝妈的美食加油站

昨天做的，很松软，香味浓郁，孩子特别喜欢吃，强烈要求今天再做，所以自己总结的经验写出来跟小伙伴们分享，哪里不对希望多多交流，勿喷哈，
这款是减了泡打粉做的分蛋蛋白打发法，所以特别松软，介意的也可以不放泡打粉，松软度稍微差一点点，但是也是特别好吃的，反正我都不放泡打粉
预热160度的烤箱烤35分钟左右

用料

鸡蛋（60-65克一个）	4个
油	50克
蜂蜜	20克
枣泥	150克
低粉	120克
小苏打	2克
泡打粉（可不放）	2克
水（备用，视情况加）	20克
红糖（蛋白用）	60克
核桃（随意）	70-90克
杏仁片（装饰）	少许

超级松软的核桃枣泥蛋糕的做法

准备食材！1.盆里放入50克玉米油
小提示：红糖我用的甘汁园纯正红糖，有机器的研磨成粉，没有机器的跟我一样用勺子压一压，尽量压细一点
鸡蛋蛋黄蛋白分离
分享提示：我一般喜欢打在一个干净的碗里用勺子这样挑出来，
4个蛋黄和50克油搅拌均匀
（忽略盆里的黑点点，我是用大盆压了红糖懒得洗哈）
20克蜂蜜.150克枣泥加入蛋黄糊里面使劲搅拌均匀
我买的水性枣泥，有点稠，所以加了20克备用水，继续搅拌到低落有纹路的状态，不嫌麻烦的自己可以做枣泥那就不用炒太干，20克水就不用加，最后状态对就行
分三次加入60克红糖，打发蛋白到偏干性状态
3分之1蛋白跟蛋黄胡翻拌，然后把蛋黄胡倒进蛋白盆里继续翻拌
120克低粉，2克小苏打.2克泡打粉拌匀，分3次筛入蛋糊里翻拌
提示分享：新手建议泡打粉不要去掉，泡打粉的量我已经减半了，有自信的介意泡打粉的也可以不加，因为蛋白打发过了，但是松软度会相差一点哈
抓一小把大颗粒核桃留着最后装饰，剩下的倒入蛋糊翻拌
我用的磅蛋糕模具，刚好2条，表面撒少许红糖增加色差和层次
撒入留下的核桃和杏仁片，用刮刀稍微压一压
放入预热好的烤箱烤160度烤35分钟左右每个烤箱脾气不同，留意上色程度，时间温度自行掌控，最后用牙签插一下拿出来没有粘糊说明熟了